针对客户购买二手奢饰品后不给钱且人找不到的情况，建议您可以先通过消费者协会或工商局获取商家的详细信息，然后向法院提起诉讼进行维权。依据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉需要有明确的被告。不及时处理可能会导致维权困难，失去追诉权利。
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对客户购买商品后拒绝付款的情况，您可以先尝试与对方协商。若协商无果，可以向相关平台或消费者协会进行投诉。收集好相关证据后，可向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任并赔偿您的损失。这种情况的解决同样需要遵循法律程序。
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针对客户拿了二手奢饰品不给钱且联系不到人的问题，建议您首先尝试与商家协商。如果协商不成，可以向消费者协会投诉并保留付款和拒收货物的证据。随后可以向工商部门申诉，寻求处罚商家并追回货款。若情况严重，您可以考虑寻求专业律师的帮助来更好地维护自己的权益。