如果您在KTV遇到拒绝自带酒水并强制结束消费不予退款的情况，您完全有权依据法律进行投诉。根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，经营者不能以任何方式限制消费者自带酒水的权利。若KTV违反了这一规定，并强制结束消费不予退款，您可以向消费者协会投诉，维护自己的合法权益。
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若KTV同意退款但要求扣除部分费用，这需要根据具体情况来判断。如果是因为您个人原因导致的退款，如临时取消预订等，KTV可能会根据合同约定或行业惯例收取一定的违约金或手续费。但如果是KTV方面的原因导致无法继续提供服务，如设备故障、服务人员不足等，则不应扣除任何费用。因此，在处理退款时，双方应明确退款原因和扣款依据。
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从法律角度，维护自己在KTV消费时的权益，您可以：1. 保留好消费凭证，如发票、收据等，以便在发生纠纷时作为证据；2. 在遇到问题时，先与KTV方面进行协商，尽量达成和解；3. 若协商无果，可向消费者协会或市场监管部门投诉；4. 必要时，可通过法律途径解决纠纷，如提起诉讼或申请仲裁。