首先，从快递公司离职后老板因理赔账单要两个月才发工资，这违反了《劳动法》的相关规定。您应该立即到劳动行政部门（通常是劳动管理监察大队）投诉；其次，根据《劳动法》及相关规定，用人单位应当在终止或者解除劳动合同时一次性付清劳动者工资，若未及时支付，劳动者有权要求赔偿。若老板拖延支付工资超过两个月，您不仅可以要求支付拖欠的工资，还可以要求支付相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。
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离职后老板拖欠工资处理如下：1.首先与老板沟通协商，要求立即支付工资。2.若协商无果，向劳动行政部门投诉，并提供相关证据。3.如投诉未能解决问题，则准备材料申请劳动仲裁。4.仲裁后仍不满意，可在规定时间内向法院提起诉讼，要求支付工资及经济补偿金。
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从法律角度来看，处理此类问题常见的方式有两种：一是向劳动行政部门投诉，二是申请仲裁。若选择投诉，可快速介入调查并可能促成快速解决；若选择申请仲裁，则适用于双方无法协商一致的情况，仲裁结果具有法律效力。若对仲裁结果不满意，还可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。